老人怎么样吃肉最健康

老人怎么样吃肉最健康？

在我们的日常饮食中，肉类是必不可少的，不管什么肉类都含有丰富的营养，含有多种人体必不可少的物质。但老年人进食过多脂肪不利于健康，那么老人怎么样吃肉最健康呢?适合老人吃的肉类有哪些呢?接下来将——为大家介绍，供大家参考。

人怎么样吃肉最健康?

1、多炖少妙。

炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%-50%,不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。

2、注意搭配。

a、蘑菇和鸡肉搭配。蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。

b、猪肉、牛肉宜搭配豆制品:豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。

c、鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D,能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的

蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。

适合老人吃的肉类有哪些?

1、牛肉。牛肉有健脾养胃，强筋健骨，消肿利水之功。

2、鸡肉。鸡肉营养丰富，还有“益五脏，补虚损，活血调经”之功效。

3、鸭肉。有清肺，解热，滋阴之功，对虚火，大便干燥结有益。

4、鸽肉。补精益气，肺肾受损者尤为相宜。

5、猪肉。猪肉营养丰富，但脂肪与胆固醇含量高，即使瘦猪肉，其脂肪含量也高于瘦羊肉两倍，高于瘦牛肉四倍多。

6、兔肉。兔肉含高蛋白，低脂肪，低胆固醇，蛋白质比猪，羊肉多一倍，肉质细嫩易于消化，有新陈代谢障碍的人常吃兔肉，即可满足营养需求，又可祛病健身。

肉类食物中的蛋白质是人体必须的营养成分，不可少也不可多，尤其对于老年朋友来说，适当食用肉类是极好的，但如果过量食用红肉便会增加患认知障碍症的风险。所以老年人一定要注意切勿过量食用肉类，以免影响身体健康。

泰宁县老体协刘先涛